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下饭荤菜爆炒猪肚尖的做法

2019-02-03 16:44:03 | 来源: 主食

爆炒猪肚尖的材料猪肚相克食物尖一个姜相克食物一块葱一匝青椒相克食物黄椒各几片小香芹几支豆瓣酱一勺盐一小勺胡椒粉适量黄酒几滴淀粉一勺油少许面粉两大勺(清洗猪肚用) 爆炒猪肚尖的做法图片步骤,怎么做爆炒猪肚尖好吃? 先自来水冲洗外面,然后把猪肚翻过来洗里面,洗里面的时候是把猪肚放在盆里(不要放水),加面粉三勺,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用水冲干净,反复两三次在加入盐三小勺,还是用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,反复这样的程序2-3次加入些白醋,用两只手猛抓猪肚,抓呀抓,然后用自来水冲干净,直到水很清澈,猪肚很干净ok,再翻回来外层的洗法一样,面粉和盐的用量次数都可以相对减少,比较容易洗干净的!干净后用醋,盐,酒浸十分钟清洗好猪肚以后,割下猪肚尖(“幽门”往上约12厘米左右的部分),切长4cm,宽0.7cm左右的小块切一小撮姜丝在猪肚尖里,加入一勺盐,一点点胡椒粉,几滴料酒,拌入味再放入一勺淀粉,继续抓均匀最后倒入一小勺油封油锅里热油,倒入肚尖,开大火猛炒至肚尖变白即可,大约40秒左右,装起备用锅里热油,放入姜片,蒜片,葱白,爆香加入一勺豆瓣酱,继续炒香放入其他的配料倒入猪肚尖,大火炒3秒左右,试味按自己味道再调入盐即可,放入香葱段,即可装起食用,也可以加入几滴老抽上色 温馨提示:

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