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大米干饭把子肉的做法

2019-04-06 21:23:44 | 来源: 小吃

怎样做大米干饭把子肉好吃?学做大米干饭把子肉需要哪些食材?家常美食网为您提供大米干饭把子肉最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味大米干饭把子肉!

大米干饭把子肉的介绍:  大米干饭把子肉是老济南最具有代表性的小吃之一,酱香浓郁,肉大量足,是山东人豪迈性情的映照。

大米干饭把子肉的食材和调料:  五花肉 鸡蛋 大米 老抽 白糖 大葱 姜 生抽 八角 花椒 桂皮

大米干饭把子肉的的家常做法,最正宗大米干饭把子肉怎样做好吃  将五花肉切成5-10厘米厚的扇面,浸入老抽和白糖,腌制一夜。

将五花肉放在案板或盘子里晾一小时左右,但切记留下腌制使用的汤汁。在此期间可以用白水煮几个鸡蛋并准备调料。

用牙签横向穿入五花肉,避免烹饪过程中肉散开。

食用油(花生油最宜)入锅加热,顺次把肉放入,炸至三四成熟。

炸完肉后,可以依次敲几个鸡蛋进去,炸鸡蛋也是把子肉里很出名的一部分。

将腌制使用的老抽汤汁倒入煮锅,加入大葱段、姜片、各种调料。开大火。

汤汁开锅,调至小火。放入五花肉、煮鸡蛋、炸鸡蛋、适量增加水和老抽,使汤汁略微没过食材。盖上锅盖闷半小时到一小时便可。

蒸米饭,水应比平时少加一些,这样米饭比较干。

家常美食网小贴士  享用时记得把煮肉的汤汁淋在米饭上!

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