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莴笋叶子能吃吗莴笋叶妙吃法

2019-05-13 16:09:18 | 来源: 小吃

1 : 莴笋叶妙吃法

1.将叶切成丝状或块状,然后加入烧制好的花椒油,和香油、味精、蒜末、食醋少许。辣椒油少量等配料,搅拌后便可食用。如能配以朝鲜泡菜或5香水煮花生仁,效果更加。

2.如果莴笋已老,则不宜生吃。可将其视同于小白菜,用开水焯过后,剁成碎末,与适当小白菜和肉馅混合后,包成北方的水饺,食用时有咬劲,风味独特。

3.莴笋叶与前述莴笋皮相配成菜,将2者切成类似形状,率先将莴笋皮炒到7成熟,然后倒入莴笋叶,待叶子变色后便可起锅。食用时,用硬有软,钢柔结合,满盘结绿,使人食欲大开。

2 : 莴苣的叶子能吃吗?急!!!!!!!!!!!!!!!

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您1定吃过生菜吧?生菜就是叶用莴苣的俗称,所以说莴苣叶是能吃的,其味道和生菜1样。

生菜的营养和食用:

生菜富含水份,每100克食用部份含水份高达94%196%,故生食响亮爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及1些矿物资。生菜还含有莴苣素,具清热、消炎、催眠作用。生菜含热量低,在崇尚形体修长确当今世界,倍受人们爱好。生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉确当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里,再配以色采艳丽的其他蔬菜或肉类、海鲜,即是1盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭,也是1种广为利用的食用法。另外,肉、家禽等荤性浓汤里,待上餐桌前放入生菜,沸滚后迅即出锅,也不失为上等汤菜。总之,生菜有各种各样的食用法,尽可依照自己的口味烹调。

3 : 莴笋叶子能吃吗-莴笋叶子能吃吗

人们在吃莴笋时,常常忽视了莴笋叶的存在,其实莴笋叶内含有的营养价值比莴笋根茎部分的还要丰富。那么,莴笋叶能吃吗?带着这个问题,康给大家详细介绍下莴笋叶,让您知道莴笋叶到底能不能吃。

久长以来,人们吃莴笋总是把叶子丢掉,其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量整体来讲比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数10倍,维生素B1是叶的两倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不但比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。另外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常惋惜。

数据补充:每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克,而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。

莴笋叶也是1种营养丰富的叶菜,北方人通常拿它来蘸酱食用。

现代医学研究表明,具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍,其含有的维生素还有益于增进排尿,保持体内的水电解质平衡,对高血压、心脏病和水肿均有1定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高,这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有益影响,其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的构成及骨骼生长。另外,莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、虎魄酸、甘露醇等多种营养物资,特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素PP),尼克酸被认为是胰岛素的激活剂,有助于改进糖代谢功能,非常合适糖尿病人。

不但如此,如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可以使人的皮肤柔润、光泽、有弹性,因此又被称为“美容维生素”。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C,则能阻断致癌物亚硝胺的构成。莴笋叶子经沸水烫后,做成面条吃,不但口感清香,而且营养丰富,值得1试。

看完康的介绍,现在您知道莴笋叶到底能不能吃了吧?不但能吃,而且好吃又营养哦。

扩大阅读:莴笋知识介绍

莴笋为菊科,属1年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在7世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之1。

茎用莴苣是由叶用莴苣经长时间长工选育而成,食用部分主要是花茎,嫩味也可食用,其茎肥如笋,肉质细嫩,故又名“莴笋”。

莴笋的品种,根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋,叶长倒椭圆形,茎粗大,中下部较粗,两端渐细,品质好。尖叶莴笋,叶披尖型先端尖,茎似棒状,下部粗上部渐细,品质不及圆叶莴笋。

莴笋1般应以粗短条顺,不曲折,大小整齐;皮薄,质脆,水份充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净,无泥土者品质最好。

莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜美有香气,其茎叶都可做菜。

莴笋日感鲜嫩,色泽淡绿,犹如碧玉1般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。

莴笋含钾量较高,有益于增进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极其有益。含有少许的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育乃至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有平静作用,常常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于1般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改良消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,增进食欲,有助于抵抗风湿性疾病和痛风。

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