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烘焙甜点3月学堂没有卖相的布丁杯狄

2019-02-06 15:51:29 | 来源: 饮品

【烘焙甜点】3月学堂 没有卖相的布丁杯,

【烘焙甜点】本话题已参加【烘焙甜点3月活动】

每次的作业,我都是全心思的投入进去,努力争取做得最好最完美,为了完成这次布丁杯的作业,上买了布丁杯,买了香草荚,结果还是出了差错,布丁杯,买两百毫升量的大杯却给了一百毫升量的小杯,香草荚竟然没有货也不跟我讲,真是郁闷。但是老师说过没有香草荚也行。前天收到货,昨天就迫不及待地操作起来。看老师的成品是美轮美奂,而我的却像杯子蛋糕。但确实也做出了布丁的样子,外表细滑,组织细腻,入口香浓细滑,彩糖香甜脆口,好吃。

我们家小公子一放学回到家一口气干了三杯,口里唠叨重复着一句,:“妈妈,太好吃了,太好吃了。明天又做”。看着他,借老师说的一句话说,像猪八戒吃人参果,他品出味道了吗?哈哈。看到孩子狼吞虎咽的样子,我知道这次的布丁成功了。但也出了纰漏,没有仔细看老师的贴,再加上要接孩子放学,没有等布丁冷就裱花了。而且裱花的技术也太烂,嘻嘻。裱完花后,还盖上了盖子,接孩子回家,结果花全变成水了。这次的作业除了让我学会做布丁外,还记得了高温下不能裱花。

再次谢谢柔蓝水晶老师,因为不懂的地方还打扰到了她,她都非常耐心的给我回复,谢谢您!孩子以后有安全卫生的布丁杯吃了,不用担心色素,卡拉胶,食用香精,和种种添加剂。

花裱上没有多久就化了。而且本人拍像技术实在不敢恭维。

来看看刚刚出烤箱的样。

以下的步骤,全是重复老师的。

焦糖液:细砂糖40克 凉水15克 开水50克

所有食材备好。

1.白糖加凉水混合。

2.放置电磁炉上加热,大火加热至出现大泡,然后转成小火,颜色变成褐色后关火。

3.快速倒入开水。

布丁液:全蛋2个 蛋黄1个 牛奶200克 糖10克 炼乳25克 淡奶油100克

不同的个性1.盆里加入炼乳。

2.加入牛奶,加热至糖融化,牛奶不需要沸腾。

3.加入淡奶油,混合均匀。 加入焦糖液。

5,

烘焙甜点3月学堂没有卖相的布丁杯狄

将两个全蛋和一蛋黄打散。

6.布丁液晾到不烫手,边搅拌边将蛋液缓缓倒入布丁液中。

7,布丁液过筛两次。

8倒入布丁杯,因为我的杯子小,还多了两个小杯真实就会更丰富一点的量。

9 用锡纸给布丁杯戴上帽子,烤盘装上热水。

10 上下火160度,中层,烘烤大约35——45分钟左右

淡奶油50克 白糖 10 彩糖适量

1淡奶油加糖打发,打到可以裱花的状态。

2.把打发好的淡奶油,装入裱花袋,利用裱花嘴挤出造型,表面撒上彩糖

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