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龙井鱼片的做法

2019-05-17 00:11:09 | 来源: 菜谱

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原料:净青鱼肉300克、龙井茶叶1克、熟火腿末、熟竹笋、水发香菇各20克,鸡蛋清、盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、熟猪油各适当。

制法:

1、鱼肉、竹笋、香菇分别切片,用盐、湿淀粉、鸡蛋清拌匀;

2、茶叶用沸水浸泡1分钟,去渣取茶汁。油烧热,下鱼片,刚熟即捞出,锅内加鸡汤、盐、料酒、味精、香菇、竹笋,烧开后加鱼片,用湿淀粉勾芡,放茶汁,淋熟猪油,装盘,撒火腿末即成。

功效:清心健脑。

用法:佐餐常食。

利用:适用于头昏、注意力不集中者。

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