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无油香酥棒棒翅的做法

2019-04-08 15:07:08 | 来源: 饮食

炸鸡翅,实在是一道深受普罗大众喜欢的美味!惋惜的是,美味与健康不可兼得。不过现在不同了,有了“空气炸锅”,就完全可以放心吃美食啦!第一次听说“空气炸锅”这个新名词,就觉得好高大上呀!听起来就是个很玄乎的名字呢!听说,用“空气炸锅”来做肉类料理,可以完全不需要额外添加油脂~~终于,在“美食天下”的活动中,我得了1台空气炸锅!这“空气炸锅”做炸物,果真是方便又快手,清理起来也很方便!提早腌制好鸡翅根,只需要短短10来分钟的时间,香喷喷的美味就能入口了。味道嘛,我个人觉得,外壳部份与油炸的食物还是有差距的!但是,考虑到它的健康性,这点差距就完全可以忽略不计啦~

无油香酥棒棒翅的主料:  鸡翅根(8~10个)  姜(1块)  蒜(4瓣)  面包糠(适量)  鸡蛋(一个)  无油香酥棒棒翅的调料:  叉烧酱(3大勺)  料酒(8ml)  盐(少量)  5香粉(少量)  做无油香酥棒棒翅所需厨具:  空气炸锅  无油香酥棒棒翅的做法图解步骤

1.准备好鸡翅根,姜,蒜,叉烧酱,黄酒;

2.鸡翅洗净,在靠近骨头的一端,用小刀划一圈,要深可见骨,划开外皮,肉和筋才行;

3.将鸡肉向着另外一端用力翻转,整理成一个肉锤状;

4.处理好全部的鸡翅根;

5.姜蒜切末,加入叉烧酱和黄酒,拌匀;

6.将处理好的翅根浸入腌料中,保证每个面都均匀的裹上一层腌料,盖上盖子,腌制2小时以上。我是腌制过夜的。天气热的话,记得放冰箱;

7.鸡翅腌制好后,准备好打散的鸡蛋,面包糠与少量盐,5香粉混合;

8.空气炸锅提前预热200度,8分钟。鸡翅根部先裹上一层锡纸,然后抖掉鸡翅表面的姜蒜,在蛋液中沾一圈;

9.然后放在面包糠中,均匀的裹上一层面包糠,可以稍稍用手压一下。注意面包糠不要裹的太多;

10.处理好全部的鸡翅,摆入空气炸锅的炸篮中,中间记得留些空隙。我在炸篮里垫了层锡纸,锡纸上提前刷上薄薄的一层油,还是为了好清算,哈哈;

11.把炸篮放入炸锅中,200度,加热10~15分钟。中间可以把炸篮拉出来,移动一下鸡翅根防止粘连;

12.表面金黄后,就可以装盘食用了。

家常美食网小诀窍:  1.处理翅根的时候,可以在鸡肉上扎些小孔,这样能更快的入味;2.如果没有叉烧酱,可以用任意你喜欢的腌料代替。自制叉烧酱的做法可以看这里;3.翅根一定要腌制入味;4.表面的面包糠不要裹太多,想要更加香酥的口感的话,可以在面包糠里稍稍加些油拌匀。其实不裹面包糠,直接炸也是很好吃哒;5.具体的加热时间和温度,根据实际情况调整。翅根表面金黄,有持续的浓郁香气传出就差不多了。炸久了的话,肉质会老的。

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