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芹菜炒猪腰的做法

2019-05-13 16:01:44 | 来源: 饮食

芹菜炒猪腰的原料:鸭胗、猪腰

芹菜炒猪腰的配料:西芹、色拉油、蒜、红椒、盐、酒、糖、盐、生抽、味精

芹菜炒猪腰的做法:

1、鸭胗和猪腰洗净

2、鸭胗切花刀,不是很会切(可能煮熟了再切会比较好些),猪腰剖开,切除中间的白膜,再斜切10字花刀,西芹也切段

3、西芹先过1下热水,然后用冷水冲洗

4、鸭胗和猪腰也过1下热水洗净

5、过好水的原料

6、锅热放油,放些蒜茸爆1下再放西芹同炒,同放几片红椒点缀1下,加点盐1起同炒

7、锅热放油,先放蒜茸和姜片,再放鸭胗和猪腰1起炒,加酒,糖,盐,生抽1起炒匀

8、再放西芹1起炒,加点味精出锅

9、装碟,装潢1下

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、在清洗动物内脏时加入少量盐搓洗可有效地去除怪味并且杀菌。

2、鸭胗比鸡胗较大,但是在制作前建议去掉表面的白筋,如果你牙劲够好就不需要了

3、鸭胗最好在炒前焯烫,可以去除血水和腥味;

4、酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定。

5、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗1遍,捞起沥干。

6、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两3遍,再用开水烫1遍,便可去膻臭味。

健康提示:

1、鸭肫的主要营养成份有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物资。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用1些。

2、鸭胗性味甘咸平,有健胃之效。如果觉得上腹饱胀、消化不良的时候,可适当多吃些鸭胗。

3、猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效

4、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于医治肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

食品相克:

1、清洗猪的肾脏时,可以看到白色纤维膜内有1个浅褐色腺体,那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了肾上腺,其中的皮质激素可以使孕妇体内血钠增高,排水减少而引发妊娠水肿。髓质激素可增进糖原分解,使心跳加快,引发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可以出现恶心、呕吐、手足麻痹、肌肉无力等中毒症状。因此,吃腰花时,1定要将肾上腺割除干净

2、1般人群都可食用适合肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适合老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

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