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油鸡枞拌茭白的做法

2019-04-06 21:20:08 | 来源: 食材

怎样做油鸡枞拌茭白好吃?学做油鸡枞拌茭白需要哪些食材?家常美食网为您提供油鸡枞拌茭白的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味油鸡枞拌茭白!

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

油鸡枞拌茭白的简介:  云南人都有雨季鸡枞菌上市的季节炸一瓶油鸡枞做调料,不论煮早点或做凉菜放一点油鸡枞在里面,味道立马上升许多。油鸡枞是云南的一道非常有名的小吃,它是把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条,然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸,把鸡枞里面的水分榨干之后就制作完成了,油鸡枞可以用来做调味料,也可以当做一道菜来吃,口感干香有嚼头。今天我用了油鸡枞拌茭白,虽然调料不多,但鲜美的茭白中裹着鸡枞菌特有的香味,味道真的很棒。

油鸡枞拌茭白的食材:主料:  茭白200g  油鸡枞50g 辅料:   盐适量  红椒少量  蒜少量  香菜适当  生抽适当  白糖适当  蔬之鲜适当  油辣子适量   油鸡枞拌茭白的做法图解步骤:

1.茭白去笋皮洗净后切成丝。

2.切好的茭白丝放入沸水锅中焯熟(约焯水半分钟)后冲凉备用。

3.香菜洗净切小段,红椒切成丝,蒜去皮也切成丝。

4.把焯好水的茭白丝放入一个大碗里,再放入切好的香菜、红椒丝、蒜丝。

5.放入一些油鸡枞和适量盐。

6.放入一匙生抽、少量白糖、蔬之鲜。

7.按个人口味放入一些油辣子搅拌均匀便可食用。

家常美食网小贴士:  1、茭白含有草酸,不宜与含钙高的豆腐同食用。

2、凉拌的调味料随个人的喜好放入。

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