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9大食品废物制成的营养食谱

2019-05-16 16:53:39 | 来源: 食材

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想想,在平常生活中你是不是是扔掉了很多自认为没有用的东西,比如做鱼时扔了鱼鳞,吃芹菜时去了根和叶等。却不知,这些你认为是废物的东西都是宝贝呢!

1、豆腐渣膳食纤维、钙等营养素

豆腐渣膳食纤维、钙等营养素含量高,低热能、低脂肪,是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料,可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的产生都非常有益。

2、菜根

香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维,可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜,是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。

3、鱼眼

特别是金枪鱼科的鱼眼,含有丰富的2102碳6烯酸(DHA)和210碳5烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这些天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,对避免记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。

4、鱼鳞

营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物资,尤以钙、磷含量高,是特殊的保健品。鱼鳞炸着吃或煮成鱼冻,可增能人的记忆力,延缓脑细胞衰老,减少胆固醇在血管壁上的沉积,增进血液循环,预防高血压及心脏病。另外,常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。

5、橘络

橘络中含有1种名为“芦丁”的维生素,能令人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,避免毛细血管渗血,有助于减少高血压病人产生脑溢血及糖尿病人产生视膜出血。平时有出血偏向的人,特别是有血管硬化偏向的老人,食橘络更有裨益。

6、辣椒叶

辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素及多种维生素和其他营养物质,其味甘甜鲜嫩,口感很好。可焯水后凉拌着吃,能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外,适当吃辣椒叶还能增进胃液分泌,促进食欲,适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。

7、鱼骨头、畜类的骨骼及鸡骨架

鱼骨头、畜类的骨骼及鸡骨架是炖汤、油炸、火锅的重要原料。骨头营养胜过肉,在显微镜下,1层以钙为主组成的管壁里,有没有数海绵状的细孔,这里蕴藏着丰富的营养。猪骨头所含的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉。其蛋白质含量高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多;至于磷、钙含量更是其他食品所不能比拟的。特别难得的是,骨头所含的营养成份比植物性食品更容易为人体所吸收。

8、芹菜叶

芹菜含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品,对血管硬化、神经衰弱患者有辅助医治作用。芹菜叶柄含水份高,热量低,是钾的优良来源。有些人吃芹菜时,喜欢抛弃叶子。其实叶子应尽可能和芹菜叶柄1起食用,由于芹菜叶富含钙、铁、钾、维生素A和C。芹菜的叶、茎含有挥发性物资,别具芳香,能增能人的食欲和性欲。

9、鲜鱼鳔

常有人把大鱼肚加工成干鱼肚,而却把看似废物的淡水鱼或海水鱼的小鱼鳔扔掉。其实,小鱼鳔并不是废物,可以炒食或与猪蹄、豆腐等原料同炖。它蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅0.2%,还含钙、磷、铁,素有“海洋人参”之称,既是1种理想的滋补作用较大的高蛋白、低脂肪食品,又是1种具有重要医疗作用的良药。

现代医学研究表明,石首鱼和海鳗等的鱼鳔中含有大量的生物大分子胶原蛋白质,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用;它以水溶液的情势贮存于人体组织中,从而改进了组织的营养状态和新陈代谢。富含胶原蛋白质的食品通过含有胶原蛋白质的结合水去影响某些特定组织的生理性能,从而促进生长发育,增强抗病能力,收到延缓衰老和抵抗癌症的功效。

体外实验证明,鱼鳔对癌细胞生长有抑制作用,对体外胃癌细胞有1定抗抑活性。最近几年来,我国医务工作者发现鱼鳔有促进精囊分泌果糖,为精子提供能量的作用。并按这1机理,配制成系列男性不孕药物,有“鱼鳔生精”、“补肾生精汤”和“去浊生精汤”。据临床视察,它们对不孕症治愈率达78.15%。既然鱼鳔有以上如此重要的医用、食用作用,那我们特别是身体欠佳者今后就不要再把看似废物实为良药的它抛掉了,而应充分利用之,让它为我们服务,使它成为我们身心健康的“保护神”。

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