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醋椒丸子的做法

2019-05-16 18:05:13 | 来源: 食材

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主料: 猪瘦肉200g

辅料: 香菜适当 鸡汤(或水)500ml 香油适当 黑胡椒粉1小勺

调料: 大葱1棵 生姜1小块儿 盐1/2小勺 淀粉适当 鸡蛋清1个 陈醋适当 料酒少量醋椒丸子的做法1、香菜切长段儿;葱白切成丝;

2、葱叶切成末,生姜切成末;

3、猪瘦肉剁碎后,再用刀背砸成泥;

4、肉泥中加入葱末、姜末、盐、蛋清和淀粉;

5、顺同1方向搅拌上劲;

6、鸡汤(或水)入锅,冒热气还没有沸腾时,将肉泥挤成丸子,下入锅中;

7、转中火,渐渐煮开,其实不断打去浮沫;

8、待肉丸全部浮起后,再煮约10分钟,至熟。

9、将肉丸盛入大盘子中,摆上葱丝和香菜段儿;

10、另起炒锅,加入少许香油,小火爆香黑胡椒粉;

11、加入煮丸子的原汤并少量料酒,转大火煮沸;

12、加入适当盐调味;

13、趁热将汤汁浇在丸子和葱丝、香菜段儿上;

14、最后加入适当陈醋,便可上桌。

醋椒丸子家常菜做法大全温馨提示:1、也能够用5花肉或梅花肉,有点儿肥肉肯定更香,不过那种香在如此酷夏好像不合时宜。

2、醋椒是很传统的鲁菜风味,1种别样的清新的酸辣滋味。不喜欢确当然可以用别的口味调味,麻辣就不错。

3、没有鸡汤可以用水,也能够用浓汤宝或其他甚么调味汤料,味道都不错。鸡汤其实也简单,买只3黄鸡或其他甚么走地鸡,鸡腿鸡翅鸡胸炒炒吃,剩下的鸡架就熬汤呗,不需要像大师傅那样吊高汤,加点儿香料简单煮煮,分装冷冻,吃的时候拿出来1份就行。用猪骨熬点儿汤也能够的。

4、热的实在没力气,连码字都没头脑了。姑且如此,看官包涵。

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