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学做家常菜红烧鲈鱼家常菜好豆网曾

2019-02-05 14:03:55 | 来源: 烘焙

【学做家常菜】红烧鲈鱼_家常菜_好豆

本话题已参加【八月活动】一起学做家常菜

菜谱链接:

      我喜欢吃鱼,也喜欢吃红烧的鱼,记得小时候就喜欢用红烧鱼的鱼汤拌饭,那个吃饭的速度要比平时快了许多。

学做家常菜红烧鲈鱼家常菜好豆网曾

      这次草儿导师的“红烧鱼”作业是“学做也才能对自己有信心家常菜”的活动中我唯一一次会做的菜,赶快学起来。

      我选鲈鱼做这次的作业,是因为鲈鱼肉质细嫩,鱼刺比较少,营养比较丰富 。

主料:鲈鱼

辅料:葱、姜、油、生抽、老抽、盐。糖

1、鱼清洗干净擦干水,热锅,油五成热时鱼下锅煎

2、将鱼煎至两面金黄

3、沿锅边加1勺料酒

4、至酒香味出来,加生抽1勺、老抽半勺

5、放入葱段、姜片,加热水

6、加半小勺盐、2小勺糖

7、盖上锅盖煮约15分钟

8、在煮鱼时,可打开锅盖用锅铲将汁水浇到鱼上面,使鱼的两面入味均匀

9、最后收干汁水即可装盘

煎鱼不掉鱼皮的小秘诀:

1、锅一定要洗干净

2、锅要烧热

3、热锅后用姜块擦一遍锅子

自弃与自珍相对立

4、倒入油后要先润锅(用锅铲将油浇在锅的四周)

5、煎鱼时不要翻动鱼,等一面煎好后再煎另一面

6、鱼在煮时也不要翻动,可将汁水浇在鱼的背上,让鱼的两面同时入味

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