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牛油奶黄酥的做法

2019-04-11 11:59:48 | 来源: 烘焙

牛油奶黄酥的做法简单是牛奶做法大全的常见菜,不一定要看牛油奶黄酥视频才能学会,但怎样做牛油奶黄酥最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道牛油奶黄酥吧。

牛油奶黄酥的食材和调料:

A.白油100公克,玛琪琳300公克,低筋面粉200公克,B.中筋面粉200公克,鸡蛋1颗,猪油50公克,水100㏄,C.面粉55公克,吉士粉40公克,鸡蛋5颗,糖200公克,奶水2罐,无盐奶油400公克

教您牛油奶黄酥的家常做法,如何做牛油奶黄酥才好吃

1.材料A混合揉匀成油心,取一托盘,盘底洒面粉防沾黏,将油心平铺盘里放入冰箱冷藏约2小时。

2.材料B混合揉匀至光滑成油皮,桿开油皮至油心面积2倍大,包入作法1冷藏好的油心后用桿面棍压开,由左右两边折起3折,重复3次桿开再折3折的动作,置入冰箱冷藏30分钟。

3.将材料C混合均匀,隔水加热,约每隔5分钟搅拌一次以防结块,煮约1小时至熟后取出放凉成内馅。

4.取出作法2的面皮向外桿开,厚度约0.8公分,再用刀切成8公分平方状的饼皮,包入约40公克馅料在中心,即对折饼皮压好边缘,放入烤盘,表面刷蛋黄液,重复此动作至材料用毕。

5.作法4的奶黄酥放入烤箱以250℃烤约12分钟便可。

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