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福建荔枝肉的做法

2019-04-11 05:25:13 | 来源: 西餐

福建荔枝肉的做法简单是闽菜菜谱的常见菜,不一定要看福建荔枝肉视频才能学会,但怎样做福建荔枝肉最好吃,随着菜谱大全的做法图解来做这道福建荔枝肉吧。

菜系及功效:闽菜 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味:糖醋味工艺:糖醋溜

福建荔枝肉的制作材料:  主料:猪肉(瘦)300克

辅料:荸荠100克

调料:大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,大蒜(白皮)5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油5克,花生油50克

福建荔枝肉的特点:  形色似荔枝,甜酸可口。

教您福建荔枝肉怎么做,如何做福建荔枝肉才好吃   1. 将精肉洗净,切成10×5×1 厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片;

2. 马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3 块;

3. 马蹄块与肉片1起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀;

4. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;

5. 酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用;

6. 锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油;

7. 锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

福建荔枝肉的制作要诀:  1. 选用的精肉要嫩,剞刀要划一,火候要恰到好处;

2. 因有滑油过程,需准备花生油500克。

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