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如何辨别峡州碧峰茶

2019-03-02 17:11:31 | 来源: 汤羹

峡州碧峰茶茶树品种亦十分优良,制作时选料严格,加工工艺精湛。特级碧峰以一芽一叶鲜叶为原料,一级碧峰为一芽二叶初展,二级碧峰为一芽二叶,均要求芽叶完整,老嫩一致,大小均匀。制作分鲜叶摊放、杀青、摊凉、初揉、初烘、整形、提毫、烘干等八道工序。系烘炒型的条型茶类。外形条索紧秀显毫,色泽翠绿油润;香气高而持久;汤色黄绿明亮;滋味鲜爽回甘;叶底嫩绿匀齐。

如何辨别峡州碧峰茶

 

一、嫩度标准:以古唐宋峽州茶產地茶葉嫩度一致的一芽一、二叶鲜叶为制峡州碧峰茶原料,共分特级、一级、二级共三个级。即以纯单芽制成的为特级,一芽一叶初展为主芽叶制成的为一级,一芽二叶初展为主芽叶制成的为二级。

如何辨别峡州碧峰茶

 

二、感观标准:

 

1、看茶叶外形—紧秀显毫:细嫩匀整、园直略扁、毫锋显露。

2、视干茶色泽—翠绿油润:色似翠玉、富有光泽、绿中隐翠。

 

3、嗅茶叶香气—高而持久:清栗悠香、新鲜悦鼻、高而持久。

 

4、看茶叶汤色—嫩绿明亮:绿而隐黄,清沏见底、汤净匀亮。

5、品茶汤滋味—鲜爽回甘:茶汤入喉、鲜醇爽口、回味甜憩

 

6、看茶叶叶底—浅绿匀整:绿亮隐黄、叶质细嫩、芽叶匀整。

 

宜昌大叶茶育芽能力较强,春芽萌发整齐肥壮,夏秋季生长亦很旺盛。越冬芽3月上旬萌发,至11月上旬前后停止生长。9月下旬初花,10月盛花,11月中下旬为开花末期,开花结实多,无性繁殖能力也很强,扦插、压条成活率都很高。

宜昌大叶茶抗逆性较强,病虫危害较少,虽常有秋旱无雨天气,但无明显旱害现象;抗寒性也较强,海拔1400米高山都有种植。

 

宜昌大叶茶芽叶肥大壮实,茸毛尚多,黄绿色,1芽3叶长6.6—7.3厘米,百芽重57克左右,据中茶所对1芽1叶蒸青烘干样化学分析:含茶多酚35.8%,咖啡碱5.87%,氨基酸1.64%,水浸出物46.3%。这些天然营养物质具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等功效。

木坤小宝

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